メモしておかないとイブニングも資源回収に出してしまったら「ぎゃー！」なので、ここに書いておくことに。イブニング ’１２ ２号 「おせん」第６２話から引用 乾燥麹 塩 かめ やかんに水 一升マス 五合マス ビニールシート 一升庵はお店なので１度に一斗仕…

委員会で選んだレシピを実際作ってみて写真を撮る作業をしました。私は左上の甘酢照りの担当でしたが、ＴさんとＩさんが手早く作業してくださったので、ボールを支えてたのと、１０個ほど団子状にたねを形作っただけでした(^_^;)白菜、ねぎとおからのお好み…

白菜を漬けるのにわりとよく使ったので、そろそろ塩麹がなくなりそうです。 が、クックパッドで見て作ったのと、最近のイブニングに載ってたおせんさんの作り方とでは全然違うみたいで、どっちで作るのか悩み中。 一升庵版だとかなり辛いものができるけど常…